Il formaggio

La passione per il territorio si ritrova anche nei nostri prodotti. I formaggi stagionano su assi di legno respirando l’aria delle nostre montagne e vengono spesso affinati con elementi vegetali come fiori, foglie o frutti essiccati.

La variabilità delle caratteristiche del latte nel corso delle stagioni e la lavorazione a crudo danno vita a sapori sempre diversi da scoprire.